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Ron Zacapa Centenario Edición Negra Sistema Solera Rum

Alter Preis: 66,90  Neuer Preis: 59,90 

95,57  85,57  / l

Die neueste Kreation im Jahr 2016 erschienen ist der Ron Zacapa Centenario Edición Negra Sistema Solera Rum als direkter Nachfolger des Etiqueta Negra, der damit am Markt im Verkauf ausläuft. Und es brauchte auch eine Weile bis wir erkannten es is ein kleiner und feiner Unterschied im Namen. Der frühere hieß Etiqueta Negra und der Neue ist die Edición Negra. Wo so oft durfte sich auch die neue Edición Negra ihre Sporen zuerst in den Duty-Free Märkten und an den internationalen Flughäfen dieser Welt verdienen.

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Produkt enthält: 0,7 l Art.-Nr.: RUGU-RONMAL-CENSSR-070430 Kategorie: Schlüsselworte: , Brand:

Produktbeschreibung

Viele Rum Geniesser können mit der Industrias Licoreras de Guatemala nicht unbedingt etwas anfangen. Das ist auch nicht zwingend wichtig, dennoch kennen die meisten deren einzigartigen Produkte als Ron Zacapa Rum oder Ron Malteco Rum oder gar als Ron Botran Rum.

Die neueste Kreation im Jahr 2016 erschienen ist der Ron Zacapa Centenario Edición Negra Sistema Solera Rum als direkter Nachfolger des Etiqueta Negra, der damit am Markt im Verkauf ausläuft. Und es brauchte auch eine Weile bis auch wir erkannten es is ein kleiner und feiner Unterschied im Namen. Der Vorgänger hieß Etiqueta Negra und der Neue ist die Edición Negra. Wie so oft durfte sich auch die neue Edición Negra ihre Sporen zuerst in den Duty-Free Märkten und an den internationalen Flughäfen dieser Welt verdienen.

Rein inhaltlich handelt es sich bei diesem Neueinsteiger in Deutschland um einen Blended Rum aus unterschiedlichsten lagernden Fässern der Rum Spezialisten von der Industrias Licoreras de Guatemala. Die Rums reiften in Double Charred, also zweifach ausgebrannten Eichenfässern, der Holzgattung American Oak. Leider ist nicht bekannt wie lange dieser Edelrum in den Fässern verbringen durfte. Aber diese Vorgehensweise im Rum Segment die eigenen Produkte als NAS, also mit No Age Statement (ohne Altersangabe), an den Markt zu bringen ist ebenfalls legitim und durchaus heute üblich auch bei Edelrum Abfüllungen. Im Grunde genommen geht es doch immer nur um Geschmack und nicht um die reine Gefühlsduselei dahinter mit weiteren Detailangaben. Dennoch könnte man aus weiteren Spezifikas als Fachmann mehr und Informtionen zum finalen Produkt selbst ableiten. Die Marke Ron Zacapa spielte auch im Marketing schon einmal mit der System Solera 23 bezugnehmend auf das Alter. Konsumenten und auch Fachleute lesen die Zahl 23 auf dem schön dargestellten Label und in unseren Gehirnen wird aus vielen vorangegangenen Erfahrungen erweitert auf 23 Jahre gedeutet. Und dies ist sicherlich teilrichtig, da sich geringe Anteile 23 Jahre gereifter Rum im Ron Zacapa System Centenario Sistema Solera 23 befinden. Dennoch lag oder liegt auch dort die Reifespanne bei 6 bis 23 Jahren der verblendeten Rums.

Ausnahmslos alle Zacapas werden in der Licorera Zacapaneca aus Virgin Sugar Cane Honey, einem sirupartigen Zuckerrohrhonig, zuerst fermentiert und danach in den mächtigen Column Still Brennblasen destilliert. Eine wichtige Basis für den späteren einzigartigen und unverwechselbaren Zacapa Rum Geschmack ist die Vergärung aus speziell gezogenen Hefekulturen. Nach der traditionellen Destillation reifen alle Produkte der Firma im Haus über den Wolken auf 2.300 Metern über dem Meeresspiegel. Dieses Lager an seinem einzigartigen Ort bietet optimale Reifebedingungen, da die Extreme der Temperaturen und anderen klimatischer Einflüssen in dieser Höhe nicht so direkt spürbar sind. Auch wenn die Reifung damit deutlich länger dauert und dem Unternehmen mehr Mühe, Aufwand und Kosten abverlangt ergibt es doch für uns Konsumenten ein wesentlich besseres und geschmeidigeres Produkt.

Für die erste Stufe der Reifung, man könnte das Resultat als Fachmann auch gut als Grundrum bezeichnen. Entsteht doch auch der schon weiter oben erwähnte Zacapa 23, in diesem Solera Verfahren. In diesem werden die Rums bis zu 23 Jahre in untesrchiedlichen Fässern am Reifeplatz in Quetzaltenango gelagert und geschmacklich geformt. Für diese resultierenden Basisversion verwenden die guatemaltekischen Rum Experten Fässern aus Nordamerika die zuvor den bekannten Bourbon Whisk(e)y zur Reifung inne hatten. Diese sogenannten Ex-Bourbon Barrels aus Nordamerikanischer Weißeiche bieten nun im zentralamerikanischen Umfeld den Rums eine neue Heimat. Die Finesse an der Reifung besteht immer darin noch einen oben drauf zu setzen und auch das geschieht mit der Edición Negra. Jetzt kommt nämlich Europäische Eiche mit in das Reifespiel, und der eigentlich schon verkaufsfähige Rum wird in ehemalige Sherry- und Portfässer umgelagert um dort seinen finalen Charakter geschmacklich herauszubilden. Diese Reifekombination ist auch bei anderen Spiritiuosengattungen wie dem Whisky und Whiskey sehr beliebt und nennt sich fachlich Finishing. Hinter diese Vorgehensweise steht natürlich auch eine empirisch entwickelte Tradition und kluge Köpfe mit dem Team um Ana Lorena Vásquez Ampié, eine Master Blenderin erster Güte.

Im Aroma und Geschmack bringt auch dieser Zacapa Vertreter schon bekannte und unvergleichliche Weichheit mit an den Gaumen. Außer der Süße des Zuckers sind deutliche Schokoladen Noten spürbar wie auch etwas Rauch- und Holzaromen. Es ist ein sehr vielschichtiger und ausgeprägter Premium Rum, den man unbedingt pur und ebenfalls in aller Ruhe zu sich nehmen sollte.

Tasting Notes

Farbe: Dunkles Gold.

Aroma: Ein regelrechter Nasenschmeichler. Süße Noten von braunem Zucker. Vanille und die Aromen der Eiche sind spürbar. Die Würze kommt etwas zeitlich verzögert und wertet das Aroma nochmals deutlich auf. Fruchtige Komponenten mit Orangen und leckerer Marmelade. Nussige Momente und Trockenfrüchte mit Datteln und Rosinen.

Geschmack: Sehr vielschichtig und dennoch weich tritt er an. Karamell und leckere Vanille. Eine sanfte und wunderbar homogen dargestellte Würzigkeit. Wie schon aus der Nase bekannt die süßen Noten vom braunen Zucker. Eine schöne Frucht, wieder von Orangen und dunklen Pflaumen. Zimt und Muskatnuss erreichen den Gaumen mit Marzipan und Nüssen. Die Palette des Geschmacks wird nochmals erweitert mit Tabakaromen und leckerem Toffee. Dieser sehr ausdruckstarke Rum hat fast etwas von einem weihnachtlichen Gebäck mit Fruchtnoten.

Abgang: Reichhaltig und angenehm am Gaumen klingt er langsam aus. Ein Hauch von Würze mit dem leckeren Marzipan, den Nüssen und dem süßen Toffee nimmt er noch mit auf die Reise.

Auszeichnungen / Awards

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Eigenschaften

Gewicht1.3 kg
Alkoholgehalt

43 %

Alter

No Age Sortiment

Größe

Standard Flasche

Herkunft

Guatemala

Hersteller

Ron Zacapa

Preis

50€ bis 100€

Stil

Goldener Rum

Typ

Virgin Sugar Cane Honey

Volumen

0,7L

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