Beratung per Telefon: 07961 - 565257
Kundenkonto - Kontakt

Skimming – Schaum des Zuckerrohrsaft

Beschreibung Skimming – Schaum des Zuckerrohrsaft

Als Skimming – Schaum des Zuckerrohrsaft – wird der Schaum bezeichnet, der sich bei Sieden des Zuckerrohrsaft an der Oberfläche absetzt.

Für die Rumproduktion wird der zuvor verdünnten und wässrigen Melasse Skimming sowie Dunder zugesetzt.

Beide Zusätze sind entscheidend für das spätere Aroma des erzeugten Rum.