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Melasse Rum

Melasse Rum wird aus dem Beiprodukt bzw. Rückstand der eigentlichen Zuckerproduktion hergestellt. Es handelt sich dabei um einen Sirup bzw. sehr zähen und dunklen Honig mit dunkelbrauner bis fast schwarzer Färbung. Der Zuckergehalt liegt immer noch bei ca. 60 % mit organische Säuren und wichtigen Vitamine im Gemisch. Diese Masse lässt sich für die Zuckerherstellung nicht mehr weiter kristillieren. Die meisten Rum erzeugenden Brenenrei haben entweder eigene Zuckerrohr Plantagen oder kaufen die Melasse für die Rum Herstellung zu.