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Dunder – Destillation Überbleibsel

Beschreibung Dunder – Destillation Überbleibsel

Dunder – Destillation Überbleibsel – ist eine Flüssigkeit, die in den Kesseln nach der sequentiellen Destillation zurück bleibt.

Sie ist eine traditionelle Quelle an Aromen, die für die Fermenation von Rum, hauptsächlich esterhaltigem Jamaika Rum, benutzt wird.

Auch in der Herstellung von Whisky oder Bourbon in der Sour Mash ist es ein wichtiger Stoff und Schritt zur Erreichung von vielen natürlichen Aromen.

Zusammen mit Skimming wird Dunder für die Rum Produktion eingesetzt.